Meloui

Ingrédients :

• 500 g de farine
• 500 de semoule moyenne
• 1 c à c de levure boulangère
• 1 c à c de levure chimique
• 1/2 d'eau
• 1 c à c de sel
• 1 c à s de lait en poudre

Pour le feuilletage:

• Du beurre
• De l'huile
• De la semoule moyenne

Préparation:

1. Mélanger les ingrédients pour former une pâte qu'il faut bien pétrir jusqu'à ce qu'elle soit élastique diviser la pâte en plusieurs boules de 80 grammes.
2. Disposer les boules de pâte sur une surface huiler en les badigeonnant d'huile aussi pour éviter qu'une croûte se forme au contact de l'air.
3. Laisser reposer ces boules durant 15 minutes.
4. Sur un plan de travail huilé étalez une première boule de pâte en une feuille fine en imbibant les doigts avec le mélange beurre/huile : la feuille doit etre presque transparente.
5. Saupoudréz par dessus un peu de semoule.
6. Couper en plusieurs lamelle, les regroupez prendre un baton rouler la pâte sur ce baton tel une bobine, la poser verticalement et aplatissez legèrement puis laisser de côté.
7. Continuer cette méthode jusqu'à épuisement de la pâte.
8. Laisser reposer 20 minutes.
9. Chauffez une poêle, prenez une boule de pate applatissez la pâte avec les doigts puis mettre a cuire dans la poêle qui doit être chaude en y ajoutant quelques gouttes d'huile
10. Faites cuire des deux côtés.

Bonne Appétit