Dôme glacé au chocolat et aux framboises

Ingrédients

400 g de framboises

150 g de sucre en poudre

3 feuilles de gélatine

25 cl de crème fraîche liquide

1 génoises

Glaçage au chocolat

 125 g d'eau

  200 g de sucre

 30 g de cacao amer

 130 g de crême liquide

10 g de gélatine

Préparation des dômes :

1. Dans une casserole incorpoer les framboises, le sucre mixer, mettre à cuire 10 minutes, ajouter la crème fraîche et la gélatine laisser bouillir.
2. Verser le mélange dans des dômes en silicone, réservez aux frais.

Préparation du glaçage au chocolat:

1. Dans une casserole incorporer l'eau, le sucre faite bouillir.
2. Puis ajouter le cacao ainsi que la gélatine
3. Laisser cuire 30 minutes à feu doux en mélangeant au fouet.
4. Faite passer au chinois .
5. Réservez au frais pendant 40 minutes

• Couper à l'aide d'une emporte pièce des morceaux de génoises rondes.

Finitions:

1. Démouler les dômes de framboises .
2. Faites couler le glaçage par dessus.
3. Deposer le resultat sur les génoises.

Laisser reposer au frais

Bonne Appétit